Khám phá: Làng 'đãi hến' hơn 300 năm bên bờ sông La
Một
ngôi làng đặc biệt nằm ven bờ sông La ở Hà Tĩnh với hơn 300 năm gắn
liền với con hến. Cũng nhờ nghề đãi hến, cuộc sống nhiều người dân nơi
đây vươn lên khá giả.
Bến
Hến là tên của một thôn của xã Trường Sơn, huyện Đức Thọ (Hà Tĩnh), nằm
bên con sông La thơ mộng. Đây cũng là địa chỉ nổi tiếng của một làng
nghề với tuổi đời hơn 300 năm: Làng đãi hến.
Từ
bao đời nay, người dân nơi đây sinh sống bằng nghề cào hến, nấu hến đem
bán. Trong làng có hàng nghìn hộ dân, hiện tại còn hơn 70 hộ gắn bó với
nghề.
Nghề
làm hến, đãi hến được duy trì quanh năm, nhưng chính vụ là từ tháng 3
đến tháng 6. Tức là vào những tháng một thời tiết nắng nóng, những món
ăn được làm từ hến càng được ưa thích.
Hến
sau khi bắt về sẽ được rửa sạch, sau đó đưa vào một cái chảo lớn để
luộc. Người dân luộc mỗi lần từ 20-30kg hến trong khoảng thời gian 10-15
phút. Với 10 kg hến luộc ra sẽ thu về được 1kg ruột hến. Hến được bán
tại chỗ với giá 50-60 nghìn đồng/kg.
Hến được bắt vào buổi sáng, đến buổi chiều thì đem đi nấu. Mỗi ngày một hộ dân nơi đây nấu từ 2-3 tạ hến.
Cũng
theo người dân làm nghề nơi đây, sau khi trừ hết các chi phí, một gia
đình cũng có thể kiếm được 500 nghìn đồng đến hơn 1 triệu đồng/ngày.
Điều
đặc biệt là con hến sông La nơi đây là rất ngọt, không có mùi bùn nên
được người tiêu dùng ưa chuộng. Hến nơi đây được đưa đi khắp các khu chợ
trong tỉnh Hà Tĩnh để tiêu thụ, thậm chí ra tận tỉnh Nghệ An.
Hến
có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon, mát, bổ dưỡng như: Xào
xúc bánh đa, nấu lẩu, cháo, cơm hến... nhất là vào những ngày hè nóng
nực này.