Bình Phước không chỉ là một điểm đến hoang sơ, lý tưởng cho các tín đồ du lịch dã ngoại mà còn nổi tiếng với loạt đặc sản lạ miệng, du khách thử là mê.

Cứ vào độ tháng 3, tháng 4 hàng năm, điều bắt đầu chín rộ. Những quả điều chín đỏ, vàng ươm tỏa hương thơm khắp cả một vùng. Điều cũng là nguyên liệu quen thuộc thường được người dân Bình Phước sử dụng để tạo ra những món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng.

Để có món gỏi trái điều ngon, đậm đà chuẩn vị, trước tiên, người nấu đã tỉ mỉ trong việc chọn những quả vừa chín tới để đảm bảo độ giòn ngọt với vỏ ngoài sáng bóng, trơn nhẵn, có màu vàng hoặc đỏ hồng tự nhiên. 

Cây mây thuộc họ cau, gồm nhiều loại khác nhau, nhưng chỉ có loại mây trắng là được ưa dùng để làm món ăn. Chúng có thân dạng dây, dài hàng chục mét. Người ta lấy đọt bằng cách rút sợi mây xuống để hái. Ngày nay, mua đọt mây khó hơn trước đây vì rừng khan hiếm.

Đọt mây nướng trên than hoa có lẽ giữ được hương vị hơn cả. Đọt mây thường được nướng lên rồi chấm với muối hột dầm ớt hiểm (ớt thóc), vắt chút nước chanh. 

Đọt mây nướng ăn có vị đắng hơn xào, nhưng chính vì đắng mới cảm nhận được độ ngọt hậu của nó. Ăn xong đọt mây, thực khách uống thêm một muỗng canh thụt sẽ ngon hơn rất nhiều. 

Cơm lam là món ăn có ở rất nhiều nơi trên dải đất hình chữ S, tuy nhiên món cơm lam Bình Phước lại có hương vị riêng và hoàn toàn khác biệt. Cơm lam còn được gọi là cơm ống, theo người S’Tiêng là phiêng prung. Đây là món ăn nhất định phải thưởng thức khi tới Bình Phước. 

Món cơm lam Bình Phước ngon nhất là khi du khách ăn kèm cùng với thịt heo rừng hay thịt gà nướng, muối mè, muối vừng và tô canh thụt, ... 

Không chỉ nổi tiếng với những món đặc sản như: Hạt điều, cơm lam, Bình Phước còn được nhiều du khách yêu thích nhờ món canh thụt. Đây là món ăn đặc sản của dân tộc S'tiêng được chế biến độc đáo và thường được dùng để thiết đãi khách trong những dịp lễ đặc biệt.

Món canh thụt Bình Phước được chế biến từ các loại rau rừng như: Củ nén, rau nhíp và ớt tươi cùng các loại gia vị đặc trưng của người S'tiêng. Có tới 10 nguyên liệu được dùng để chế biến món canh này.

Cách thưởng thức món canh thụt cũng rất độc đáo, bạn có thể ăn kèm cùng với đọt mây, rau nhíp, ớt... Tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau, vị đắng của đọt mây rất đặc trưng, càng ăn càng thèm.