Nếu có dịp ghé thăm vùng biển Mũi Né - Phan Thiết, tỉnh Lâm Đồng (thuộc địa phận TP Phan Thiết, tỉnh Bình Thuận cũ), du khách đừng quên thưởng thức loạt món ăn, đặc sản nức tiếng nơi đây như: mực một nắng, lẩu thả, tôm mũ ni.

Tôm mũ ni là loài giáp xác có 10 chân, sinh sống ở các vùng biển ấm. Tại Việt Nam, loài tôm này xuất hiện nhiều ở khu vực biển đảo miền Trung và miền Nam.

Trong đó, Mũi Né (Lâm Đồng), đặc khu Côn Đảo (TPHCM) hay đặc khu Phú Quốc (An Giang) được đánh giá là những nơi có điều kiện tự nhiên lý tưởng để tôm mũ ni phát triển và cho chất lượng tốt nhất.

Sở dĩ gọi là tôm mũ ni vì chúng có phần đầu to, bè ra như chiếc mũ ni - loại mũ thường được sử dụng để che kín tai và sau gáy.

Ở một số địa phương, người dân còn gọi là tôm vỗ. Bởi khi bắt lên, phần đuôi tôm thường xòe ra rồi thân co lại, đập mạnh vào phần bụng phía trước, tạo âm thanh khá rõ như tiếng vỗ tay.

Hiện ở Việt Nam có 3 loại tôm mũ ni là đỏ, đen và trắng. Trong đó, tôm mũ ni trắng được đánh bắt và sử dụng làm thực phẩm khá phổ biến. Tôm mũ ni đen có sản lượng ít hơn, còn quý hiếm và đắt đỏ nhất là tôm mũ ni đỏ.

Tôm mũ ni có thể chế biến thành nhiều món giống tôm hùm như nấu cháo, nấu lẩu hay hấp, xào cháy tỏi, sốt phô mai…

(Còn tiếp)