Trải nghiệm ẩm thực đường phố Việt Nam nhiều lần nhưng hai vị khách Hàn Quốc thừa nhận món này có hương vị quá ấn tượng, giá lại rẻ, chỉ 30.000 đồng.

Trong chuyến đi trải nghiệm ẩm thực đường phố ở TPHCM gần đây, Simon (SN 1989, đến từ Hàn Quốc) cùng một người anh đồng hương có tên tiếng Việt là Tân đã ghé một quán ăn vỉa hè ở phường Bình Trưng (phường An Phú, TP Thủ Đức cũ) để thưởng thức một món ngon nức tiếng.

Đó là bột chiên – món ăn vặt sáng tạo được nhiều người bản địa yêu thích, hấp dẫn cả du khách nước ngoài.

Ở TPHCM, món bột chiên được làm từ bột gạo pha có độ dẻo, đem hấp chín rồi cắt thành từng miếng nhỏ hình vuông hoặc hình chữ nhật, sau đó chiên giòn trên chảo dầu (hoặc mỡ).

Khi bột gần chín, người ta cho thêm hỗn hợp trứng gà và hành lá vào chiên cùng, chờ vài phút rồi gắp ra, bày lên đĩa.

Bột bánh là thứ quyết định độ ngon của món ăn. Bột phải đảm bảo chất lượng thì sau khi chiên mới giữ được lớp vỏ giòn nhưng bên trong mềm, không nhão và để lâu không bị cứng.

Mỗi suất bột chiên được phục vụ kèm gỏi đu đủ bào sợi và nước xốt ngọt (tương đen) hoặc cay (tương ớt), giúp cân bằng hương vị, làm giảm cảm giác ngấy vì dầu mỡ.

Simon cho biết đây là lần đầu anh thưởng thức bột chiên. Khi trực tiếp quan sát quá trình chủ quán chế biến món này, anh liên tục trầm trồ, thể hiện biểu cảm thích thú.

Anh Tân không giấu nổi vẻ hào hứng, lập tức nếm thử những miếng đầu tiên khi đĩa bột chiên nóng hổi được bưng ra và thốt lên “ngon thật”.

“Chỉ có bột chiên, trứng và đu đủ thôi, nhưng tại sao lại ngon như vậy.

Phần bột chiên chỉ nhìn cũng thấy giòn”, anh Tân nói.

Simon sau khi nếm thử cũng “tròn mắt” kinh ngạc, liên tục gật đầu tỏ ra hài lòng.

“Ôi ngon quá. Sao lại ngon tới mức này”, Simon thốt lên.

(Còn tiếp)