Đến Gia Lai, ngoài ngắm cảnh đẹp thiên nhiên ấn tượng, du khách không thể bỏ qua những món đặc sản độc đáo từ tên gọi, cách chế biến lẫn hình thức như bún cua thối, phở khô hay tré.

Món đặc sản chan nước đen ngòm

Bún cua thối (hay còn gọi là bún mắm cua, bún thối) là một trong những đặc sản nức tiếng, gây tò mò từ tên gọi đến hình thức, mùi vị ở phố núi Pleiku, Gia Lai.

Tên gọi bún cua thối xuất phát từ nguyên liệu và hương vị đặc trưng của món ăn. Cũng bởi điều này, nhiều người còn gọi vui bún cua thối là món ăn "đuổi khách".

Cua được sử dụng là loại cua đồng. Nước cua tươi được ủ khoảng 1 ngày 1 đêm sẽ lên men, dần chuyển sang màu đen và bốc mùi nồng, hơi thum thủm. Lúc này, người ta có thể đem nước cua ra chế biến món bún trứ danh. 

Mỗi bát bún cua thối ngoài bún, nước dùng cua và măng le còn có da lợn chiên giòn, hành phi, đậu phộng với quả trứng vịt luộc "nhuộm đen" (vì được nấu cùng nước dùng, khi khách gọi món mới múc ra). 

Tùy từng nơi, người ta cho thêm cả phồng tôm, chả, nem chua, tóp mỡ. Nhiều thực khách thừa nhận, thoạt nhìn, họ không dám thưởng thức món bún cua thối bởi hình thức kém hấp dẫn và mùi hăng nồng đặc trưng tỏa ra, đứng xa vẫn ngửi thấy. 

(Còn tiếp)