Nổi tiếng sau những phiên livestream thu hút hàng nghìn người xem, quán chuối chiên của anh Lê Quốc Trường ở Cần Thơ càng gây thích thú hơn khi có “thu ngân" đặc biệt - chú chó Gấu biết nhận tiền và mang vào cho chủ.

Khoảng 5 năm trước, quán chuối chiên nằm trên đường Trương Công Định (phường Phú Lợi, TP Cần Thơ) của anh Lê Quốc Trường bất ngờ gây chú ý trên mạng xã hội với những phiên livestream (phát sóng trực tiếp) hàng nghìn “mắt” xem. 

Từ một quán nhỏ bán cho người dân quanh khu vực, cái tên “chuối chiên Sóc Trăng” dần trở nên quen thuộc với người dùng TikTok. Hiện tại, nam chủ quán 35 tuổi sở hữu kênh TikTok 312.000 người theo dõi, hơn 77.000 lượt thích.

Trước khi nổi tiếng, anh Trường từng làm nhân viên siêu thị trên địa bàn, thỉnh thoảng tranh thủ giờ rảnh phụ vợ bán chuối chiên. Bước ngoặt đến vào một ngày anh trông quán để vợ và 2 con về quê. 

“Tôi buộc điện thoại vào cột điện để phát trực tiếp, giới thiệu quy trình chiên chuối và nói chuyện ‘cho đỡ buồn’. Không hiểu vì lý do gì mà người ta vào xem rất đông”, anh kể và cho biết sau lần đó, lượng khách hàng tìm đến mua bánh ngày càng đông.

Để làm ra lớp vỏ giòn, chủ quán trộn nhiều loại bột theo công thức riêng, chủ yếu là bột gạo, bột mì, tinh bột nghệ, đường. Dầu chiên được thay thường xuyên, vụn bánh được vớt liên tục để giữ độ trong. Chuối chọn chiên là chuối xiêm đen, được ép phẳng trước khi chế biến nhưng không ép quá mạnh để tránh nát hoặc làm bánh quá mỏng.

Chuối được chiên 2 lần. Ở lần chiên đầu, chuối được “áo” bột 3 lớp rồi phủ mè đen. Sau khi để nghỉ khoảng 5-10 phút, bánh tiếp tục chiên với lửa lớn nhằm ép dầu, tạo độ giòn cho vỏ.

“Trước khi livestream, mỗi ngày quán tôi bán gần trăm chiếc, chủ yếu phục vụ dân địa phương. Từ khi được nhiều người biết đến, lượng khách tăng gấp 3. Chỉ sau gần nửa tháng phát trực tiếp, tôi mở thêm giỏ hàng bán bột chiên”, anh Trường chia sẻ.

Đến nay, anh duy trì đều đặn 2 phiên livestream mỗi ngày, mỗi phiên kéo dài 2–3 tiếng. Ngoài bán bánh tại quán, anh còn chốt đơn 50-100kg bột chiên mỗi tháng, giá 40.000 đồng/kg.

(Còn tiếp)