Giữ nghề gia truyền có từ thời của mẹ, ông Chí chẻ củi, nhóm bếp trên vỉa hè TPHCM để chế biến, bán món cà phê độc đáo, có hương vị thơm ngon.

Ông Chí nhóm lửa, bán cà phê vợt rang củi trên xe cà phê lưu động đặt trên vỉa hè đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa, phường Nhiêu Lộc, TPHCM. Clip: Hà Nguyễn

Buổi sáng, khi đi qua các tuyến đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Bà Huyện Thanh Quan, Điện Biên Phủ…, người dân TPHCM đôi khi bắt gặp hình ảnh một người đàn ông lớn tuổi, ăn mặc lịch thiệp, ngồi chẻ củi, nhóm lửa trên vỉa hè.

Ông là Lê Hữu Chí (71 tuổi, ngụ phường Nhiêu Lộc, TPHCM), chủ chuỗi cà phê vợt rang củi truyền thống mang tên Xóm Chợ.

Ông Chí bán thức uống này trên những chiếc xe cà phê lưu động, thu hút khách bởi ánh lửa đỏ, mùi khói bếp và hương cà phê thơm nức.

Món cà phê vợt rang củi được bố mẹ ông học nghề từ năm 1955, khi họ dừng chân mưu sinh tại một khu chợ quê thuộc tỉnh Long Xuyên cũ. Tại đây, ông bà được một người Hoa gốc Hải Nam (Trung Quốc) truyền lại nghề bán cà phê vợt rang củi và gắn bó, gìn giữ cho đến nay.

Năm 1972, mẹ ông Chí chính thức mở quán bán cà phê vợt rang củi tại nhà riêng ở quận 10, TPHCM cũ. Năm 1975, gia đình ông chuyển đến sống ở xóm chợ tại chợ Hòa Bình (quận 5, TPHCM cũ) nên đặt tên quán là cà phê vợt Xóm Chợ.

Ông chia sẻ: “Nếu tính từ năm 1972, cà phê vợt rang củi của gia đình tôi đã tồn tại hơn 50 năm. Nhờ công việc này, ba mẹ đã nuôi 7 anh em chúng tôi ăn học thành tài.

Vì vậy, sau khi về hưu, tôi tiếp nối nghề bán cà phê vợt rang củi của gia đình. Có nhiều con cháu, tôi phát triển thêm các xe cà phê để các con, cháu cùng tham gia bán, tạo nguồn thu nhập.

Đây cũng là cách tôi gìn giữ nghề truyền thống từ thời bố mẹ. Hiện tôi có 7 xe cà phê vợt rang củi lưu động hoạt động tại TPHCM và Hà Nội”.

(Còn tiếp)