THƯỞNG THỨC SÒ HUYẾT ĐẦM Ô LOAN, PHÚ YÊN

Trên quốc lộ 1A, cách thành phố Tuy Hoà khoảng 22km về phía bắc, đầm Ô Loan có diện tích 1570km, nằm sát cửa biển, gần chân đèo Quán Cau với vẻ đẹp bình dị, mộc mạc và yên bình.  Nước trong đầm thuộc loại nước lợ (nước xà hai) do đầm ăn thông ra biển bằng cửa Lễ Thịnh, đưa nước mặn vào đầm mỗi khi thuỷ triều lên; đầm cũng nhận nước ngọt từ sông Cái và các con suối nhỏ chung quanh đổ vào. 

Đến với đầm Ô Loan, sò huyết là một trong những đặc sản “danh bất hư truyền” của vùng đất Phú Yên mà khó nơi nào có thể sáng bằng. Sò huyết ở đây có hương vị đậm đà, ngon ngọt hơn sò huyết các nơi khác, được du khách trong và ngoài nước đánh giá rất cao, vỏ sò huyết còn được các nghệ nhân dùng vào việc chế tác ra những sản phẩm mang đặc trưng riêng của dòng gốm cổ Quảng Đức mà không lẫn lộn với bất kỳ dòng gốm nào khác.

Du khách sẽ bắt gặp một loạt thực đơn hấp dẫn tại đầm Ô Loan như: sò huyết xào me, nướng, trụng nước sôi, rang muối ớt, hấp xả, cháo sò, sò tươi nhúng lẩu chua,.... Trong mọi món ăn, có lẽ món sò huyết rang muối ớt là được nhiều người “gật gù” nhất. Trong thịt sò huyết có chứa nguồn chất đạm phong phú, nhiều khoáng chất có giá trị dinh dưỡng cao, giúp tăng cường sức chịu đựng dẻo dai cho cơ thể.