Nghệ thuật cơm nắm – Onigiri

Để có thể mang theo lương thực trên quãng đường dài hoặc khi đi đánh bắt xa bờ vài ba ngày, khó lòng nấu nướng, dọn dẹp, người Nhật từ thời Nara (Nại Lương) đã nghĩ ra cách làm cơm nắm. Vẫn là loại nếp dẻo dùng làm sushi nhưng người Nhật bóp tròn thành những viên hình cầu như viên bi sắt hoặc những miếng cơm tam giác rồi cuộn trong một lát rong biển khô, vừa có tác dụng hút bớt nước, vừa để khỏi dính tay khi cầm. Khi ăn, người ta chan chút nước tương hoặc ít muối vừng (mè) lên mà ăn ngay cho nhanh để còn làm việc khác.

Cơm nắm Nhật Bản theo chân những người Nhật bận rộn và ngày nay đã trở thành một nghệ thuật. Người Nhật làm cơm nắm có nhân. Nhân thường làm từ ruốc cá hồi, nấm hương, vụn đậu phụ rán, ... Phần vỏ thay vì cơm trắng, ngày nay còn làm từ cơm trộn đậu đỏ, đậu xanh, cơm nếp cẩm, ... 

Một khay cơm nắm có nhiều vị nhân lại có nhiều màu sắc cho lớp áo tuyệt đẹp.