Nghệ thuật cơm tô – Donburi

Một tô cơm nguội người Nhật cũng bài trí rất tỉ mỉ, đẹp mắt. Theo nhiều nhà nghiên cứu, Donburi có từ thời Edo (Giang Hộ), xuất phát từ các xóm chài nghèo. Người dân thường ăn chung cơm và thức ăn trong một chiếc bát cho tiện, tránh bày nhiều đĩa, tô. Người ta xới cơm, rồi xếp đặt thức ăn theo thứ tự thật đẹp mắt, đôi khi chan thêm ít nước súp nghêu, hoặc rắc trứng cá lên mặt. Ngày nay, Donburi được phân thành nhiều loại, trong đó, sẽ có một món chính và các món kèm, như cơm lươn thì lươn là chính, kèm theo là củ cải muối, hành lá, dưa leo, cơm trứng cá thì trứng cá là chính, kèm thêm vài lát cá hồi, ớt sừng tăng vị thơm béo. 

Phần cơm tô Donburi được du khách yêu thích nhất là Donburi hải sản sống gồm: cá hồi, cá ngừ, mực, bạch tuộc, tôm hấp, nghêu và trứng cá. Kế đến là Donburi bò hầm cà ri, ngoài bò và cà ri kiểu Nhật, còn thêm rong biển, hành lá, cần tây.