VĂN HÓA UỐNG TRÀ Ở THỔ NHĨ KỲ

Là cầu nối giữa hai châu lục Á và Âu, Thổ Nhĩ Kỳ, vùng đất được biết đến với sở thích uống cà phê và trà lâu đời. Từ xưa, người dân ở đây thích uống cà phê, vùng trồng chủ yếu ở Yemen nhưng về sau trở thành thuộc địa của Anh nên họ chuyển sang uống trà. Cũng từ đây, phong cách uống trà của người Thổ được cả thế giới biết đến vì sự độc đáo khi pha. Tính đến nay, sản lượng trà đứng thứ 5 thế giới và là quốc gia tiêu thụ trà nằm trong top đầu. Điều đó cho thấy việc uống trà đối với người Thổ Nhĩ Kỳ trở thành một nét văn hóa thường nhật. Họ thường dùng trà sáng, trà trưa, trà chiều và cả buổi tối cũng uống trà. 

Trà ở đây cũng đa dạng như trà đen, trà táo, trà chanh, trà lựu... và trà táo là món được yêu thích nhất của người bản địa vì được làm từ táo tự nhiên nên dễ uống và phù hợp với mọi khẩu vị, mọi lứa tuổi. Du khách đến đây cũng thường mua trà táo về làm quà vì nó mang đậm phong vị của người Thổ Nhĩ Kỳ. Một vài nơi còn pha trà với thảo dược để có hương vị ấn tượng, không đơn điệu và cũng làm đa dạng vị cho người thưởng trà. 

Cách pha trà có chút khác biệt so với những vùng khác, người Thổ dùng bình trà kim loại 2 tầng. Tầng trên cùng dùng để đựng trà và tầng dưới đựng nước nóng để pha trà. Ấn tượng nhất chính là thời gian để cho nước trong tầng dưới sôi lên là từ 30 phút nên những người uống trà thuộc tuýp người kiên nhẫn thưởng trà. Sau khi nước ở tầng 2 sôi lên thì người pha trà sẽ rót vào tầng trên có chứa lá trà và chờ đến khi lá trà chìm hẳn xuống đáy là có thể dùng. Trong lúc thưởng trà, nước ở tầng 2 sẽ liên tục được châm thêm vào và đặt trên bếp lửa để tiếp tục pha trà và trò chuyện đến khi trà cạn thì lại pha thêm. Ấm trà khác biệt như thế nên chén trà cũng độc đáo không kém, có hình dạng như một bông hoa tulip rất đẹp. Người Thổ Nhĩ Kỳ khi uống trà sẽ ngậm một viên đường trong miệng rồi nhâm nhi từng chút nước trà để đường tan quyện vào vị trà thanh thoát rất ngọt ngào.