ẨM THỰC TỪ HOA Ở VÂN NAM

Có lẽ chính người dân Vân Nam không thể đếm được có bao nhiêu loại thực phẩm từ hoa hồng:

Vào buổi sáng, uống một bát cháo hoa hồng, trà chiều, một cốc sữa hoa hồng và một tách trà hoa hồng. Nếu bạn thích, bạn cũng có thể đào một thìa đường hoa hồng để uống.

Y học Trung Quốc tin rằng hoa hồng có vị ngọt và đắng và tác dụng rõ ràng nhất là làm giảm khí, giúp lưu thông máu và điều hòa kinh nguyệt, giảm đau. Bởi vì bao phấn hoa hồng, có thể làm ấm tim và gan và máu, nó còn có tác dụng làm dịu, làm dịu và chống trầm cảm.

Hoa chuối là được người Vân Nam xem như một loại rau dân dã gần gũi và được chế biến thành nhiều món ăn thường ngày, các món ăn đặc biệt ngon trên bàn ăn của người dân Vân Nam trong đó món hoa chuối xào thịt là tiêu biểu nhất. Có vị hơi đắng, loại hoa này cần một quá trình chà xát, đun sôi một phần và các phương pháp khác để loại bỏ vị chát.

Hoa bơ giàu axit amin và các loại vitamin tốt cho dạ dày và việc tiêu hoá thức ăn. Mặc dù mùi hương của nó khá dễ chịu nhưng loài hoa này lại có vị đắng và cần phải rửa sạch và ngâm khá lâu trước khi ăn. Một vài món ăn tiêu biểu như: tỏi tây trộn hoa bơ, hoa bơ xào, hoa bơ trộn xà lách và nước sốt hoa bơ.

Có người cho rằng hoa cải dầu là loại hoa giản dị đến nỗi nhiều khi bỏ quên, tự nở tự tàn nhưng có lẽ ít ai biết rằng hoa cải dầu còn được dùng để chế biến các món ăn rất phổ biến ở Vân Nam. 

Hoa cải dầu có mùi khó chịu, mỗi khi bạn ngửi hay ăn loại hoa này, bạn không thể ngừng chảy nước mắt. Hoa cải dầu trộn, hoa cải dầu xào là những món ăn phổ biến. Một số người cũng dùng loài hoa này để nấu súp hoặc lẩu,.... Với giá trị kinh tế quan trọng và giá trị trang trí, hoa cải dầu có giá trị du lịch quan trọng.