Rau cai Meo cua Sa Pa duoc nguoi dan dia phuong nau bang nhieu cach: xao, nau, luoc hoac dung de an lau. Thong thuong, che bien mot cach don gian nhat, chi can thai nho, dap gung do nuoc vao dun soi la co mot bat canh mat. Ky cong hon, rau co the nau cung voi thit ga bam roi, khong quen bo gia vi gung, nem vua mam, muoi, nguoi thuong thuc se cam nhan duoc mot huong vi that doc dao. Chat ngot cua thit ga quyen voi cai ngot mat, ngam ngam dang cua rau cai.