Ẩm Thực Armenia

Các món ăn của Armenia là một trong những lâu đời nhất trong lãnh thổ của Transcaucasia. Sự hình thành của nó bắt đầu từ hơn hai nghìn năm trước. Theo các cuộc khai quật khảo cổ học, vào thời điểm bình minh của sự phát triển, việc nấu ăn của người Armenia khá phức tạp. Vì vậy, khi nướng bánh mì, nó đã sử dụng quá trình lên men - một công nghệ mà các quốc gia khác làm chủ được nhiều sau này

Các yếu tố ảnh hưởng đến sự hình thành của ẩm thực Armenia là vị trí địa lý của đất nước, cũng như truyền thống văn hóa và lịch sử của người Armenia.

Một vai trò quan trọng trong việc hình thành các truyền thống ẩm thực của Armenia đã được chơi bởi các yếu tố địa lý: khí hậu thuận lợi, đất đai màu mỡ, cũng như một số lượng lớn các con sông. Do đó, chăn nuôi đã tích cực phát triển trong khu vực, và thịt và các món ăn từ đó trở thành nền tảng của ẩm thực Armenia, cũng như các sản phẩm từ sữa.

Ẩm thực Armenia có được nhờ sự phát triển mạnh mẽ của nông nghiệp rằng có một lượng lớn các loại rau và ngũ cốc trong chế độ ăn uống của người dân địa phương: lúa mạch, gạo và lúa mì. Đồng thời, tò mò, ngũ cốc thường được sử dụng không tách biệt với nhau, nhưng trong các kết hợp khác nhau - người Armenia trộn ngũ cốc và các loại đậu với nhau để làm súp và ngũ cốc.

Trái cây ở Armenia thường không chỉ có mặt trong chế độ ăn uống như một món ăn riêng biệt, mà còn được sử dụng như một chất phụ gia hương vị hoặc món ăn phụ cho các món thịt và cá. Hơn nữa, táo, quất và quả mơ khô thậm chí còn được thêm vào súp ở đây!

Đáng chú ý là ngay cả vào buổi bình minh của sự hình thành ẩm thực Armenia, cư dân địa phương đã cố gắng nhồi rau với thịt và các loại thảo mộc thơm và sử dụng nhiều loại xử lý nhiệt.

Theo các chuyên gia, tại Armenia, quá trình nấu ăn là một công việc khó khăn và lâu dài hơn đáng kể so với các quốc gia khác. Điều này được giải thích không chỉ bởi thực tế là hầu hết các món ăn của Armenia kết hợp một số loại xử lý nhiệt, mà còn bởi thái độ cụ thể của người Armenia đối với thực phẩm. Quá trình nấu ăn ở đây được coi là một loại công việc thiêng liêng, và các sản phẩm được đối xử với sự tôn trọng chân thành.