HOA NGHỆ TÂY SAFFRON ẤN ĐỘ - MÓN QUÀ QUÝ GIÁ TỪ THIÊN
NHIÊN
Vào mỗi tháng 10 hàng năm, cả vùng sơn cước Kashmir sẽ chìm trong sắc tím
biếc mê hồn của những cánh đồng hoa nghệ tây rực rỡ. Trên các cánh đồng, sẽ
không khó để bắt gặp người nông dân, hay đôi khi là tất cả các thành viên
trong gia đình, từ người già đến con trẻ cùng nhau thu hoạch những bông hoa
tươi theo cách cẩn thận nhất. Họ nâng niu những bông hoa mỏng manh, miệt mài
thu hoạch từng bông hoa nhỏ tạo nên một bức tranh thanh bình mà sinh động tại
vùng sơn cước Kashmir.
Không phải ngẫu nhiên mà hoa nghệ tây lại được gieo trồng nhiều như thế ở
Kashmir. Bên cạnh vẻ đẹp quyến rũ, những bông hoa này mà đặc biệt là phần
nhụy của chúng còn mang lại những giá trị kinh tế to lớn vô cùng. Phần nhụy
hoa nghệ tây có nhiều công dụng tuyệt vời: là gia vị ưa thích và phương thuốc
chữa bệnh cho những vị quý tộc từ ngày xưa.
Trong ẩm thực, Saffron làm cho các món ăn tạo thêm phần đặc biệt trong
hương vị và màu sắc. Hương thơm của nhụy hoa nghệ tây gợi mùi thoang thoảng
đặc trưng, tạo cho thực phẩm một màu vàng cam rực rỡ. Chỉ cần một vài sợi
nhụy hoa nghệ tây là có thể có được món ăn ngon hoàn hảo.
Nhụy hoa nghệ tây còn được xem như một loại thần dược trong cả y học cổ
truyền và y học hiện đại, vì có chứa nhiều hoạt chất đặc biệt như flavonoid,
vitamin và apocarotenoid. Người ta cho rằng sử dụng nhụy hoa Saffron có thể
trị bách bệnh: từ tiêu chảy, tổn thương tim, hạ đường huyết, giảm mỡ máu,
tăng miễn dịch, đậu mùa, cảm lạnh, sỏi thận, chứng mất ngủ, tiểu đường, hen
suyễn và trầm cảm, thậm chí còn có thể làm chậm sự tiến triển của bệnh
Alzheimer và ung thư.
Các nhà khoa học còn chứng minh được rằng nhụy hoa nghệ tây chứa chất chống
oxy hóa mạnh, có thể làm giảm đau và viêm. Nhờ những công dụng này, nhụy hoa
Saffron được ứng dụng trong nhiều sản phẩm, từ những loại mỹ phẩm hàng đầu
thế giới đến cả tinh dầu để bảo quản thực phẩm, dùng trong các món ăn của nhà
hàng cao cấp.
|
Bản tin ngày 05/05/2021