Ẩm thực Thụy Sĩ: Thiên đường dành cho người sành ăn

Thụy Sĩ là đất nước đa văn hóa. Do vậy ẩm thực tại đây là sự pha trộn giữa ẩm thực Đức, Pháp, Ý với nét riêng của từng vùng tạo nên những “ranh giới thô”. Tuy vậy, có nhiều món ăn đã vượt qua biên giới địa phương và được yêu thích khắp cả nước. 

Cheese Fondue

Fondue Cheese hay còn được gọi với cái tên quen thuộc là “lẩu phô mai”. Đối với người Việt đã quá quen với nồi lẩu nóng hổi ăn kèm rau, thịt thì đây thực sự là một món ăn phá cách và đặt sắc. Fondue Cheese được coi là biểu tượng của nền ẩm thực Thụy Sĩ. Thành phần chính của món là hai loại phô mai tan chảy gruyère và emmentaler. Thêm vào đó tỏi, bột bắp… sẽ hòa quyện tạo lên mùi thơm và kết cấu sánh mịn cho món. Đặc trưng của món ăn này là độ dẻo của “nước lẩu”. Để giữ được đặc trưng này, cách phục vụ món ăn này cũng khá cầu kì. Người ta phải giữ phô mai tan chảy trong nồi gốm đặc biệt gọi là “caquelon”. 

Raclette

Raclette là một loai pho-mát của Thụy Sĩ. Nó cứng vừa, được đem nướng chảy. Sau đó đầu bếp lấy dao cạo phần nướng chảy lên đĩa cho khách. Nghe thì thấy lạ, tuy nhiên pho-mát nướng luôn thơm, béo và thường dễ ăn hơn pho-mát thường. Pho-mát tan chảy ăn kèm với “Gschwellti”, cốc tai dưa chuột, hành tây cũng như trái cây ngâm.

Älplermagronenx

Älplermagronen là món ăn của sự giao thoa. Nó có nguồn gốc từ Đức. Đến với Thụy Sĩ, món ăn này được thêm vào một số biến thể để tạo ra sự đặc trưng.

Älplermagronen vốn là một món ăn được chế biến từ loại mì ống macaroni. Ở Thụy Sĩ, món ăn được thêm vào một nguyên liệu đặc biệt mang tính quyết định: táo. Táo được hầm mềm, gia giảm tạo thành một loạt súp sệt có vị ngọt thanh đặc trưng. Thịt xông khói, xúc xích… cũng là thành phần phổ biến. Tất cả các nguyên liệu được kết hợp mang đến tổng thể hương vị đặc sắc.

Rösti

Rösti ban đầu là món ăn sáng của nông dân ở Bern. Nhưng bây giờ nó được ăn ở khắp nơi trên Thụy Sĩ và thế giới.

Rösti là một chiếc bánh phẳng, nóng được làm chủ yếu từ khoai tây. Khoai tây có thể chín tới hoặc hơi sống. Tùy thuộc vào kỹ thuật chiên, dầu, bơ hay chất béo khác có thể được thêm vào và thường thêm muối và ớt.