Bên cạnh những món ăn ngon, ẩm thực Tây Nguyên có nhiều món đặc sản cũng thách thức người ăn, phải gan dạ lắm thì mới dám thử. Mảnh đất Tây Nguyên với cao nguyên hùng vĩ, núi non bạt ngàn không chỉ nổi tiếng là có nhiều cảnh đẹp, mà còn gây ấn tượng rất nhiều món ăn mang hương vị núi rừng. Không đơn thuần là những món ngon, ẩm thực Tây Nguyên còn có các món ăn rất đa dạng, lại lạ lẫm, trở thành mục tiêu khám phá của nhiều du khách.

Gà nướng Bản Đôn

Gà ở Tây Nguyên thường được nuôi thả vườn, vì thế nên thịt rất ngon và chắc. Không chỉ thế, để có món gà nướng đặc biệt, còn phải kể đến công đoạn ướp gà rất công phu. Thịt gà sau khi ướp xong sẽ được kẹp vào thanh tre, phết một lớp mật ong cho vàng và thơm rồi cho lên bếp nướng, quay đều tay cho chín đều. Gà nướng chín sẽ được bỏ ra, xé chấm muối ớt, ăn cùng cơm lam thì ngon phải biết.

Bánh cuốn thịt nướng Buôn Ma Thuột

Không giống như bánh cuốn Hà Nội, bánh cuốn Buôn Ma Thuột là một trải nghiệm vô cùng thú vị. Bánh ướt tráng mỏng nhưng vẫn giữ được độ dẻo dai, khi ăn thì cho các nguyên liệu như thịt nướng, dưa chuột, xoài xanh sắt sợi, dưa chua, rau thơm, nước mắm ớt… vào rồi cuộn lại. Bánh cuốn được chấm với nước mắm đậm đà, rất thơm ngon, lạ miệng.

Nhộng sâu muồng Tây Nguyên

Ở Tây Nguyên, vào mùa mưa, sâu muồng về bám đầy trên các cây cà phê, hồ tiêu... Người ta thường bắt những con nhộng về làm sạch rồi ăn sống hoặc chế biến bằng cách luộc, chiên, xào... Nhộng sâu muồng ăn béo ngậy, ngọt bùi nhưng không phải ai cũng dám ăn. 

Cá lăng sông Sêrêpốk

Cá lăng là món đặc sản được rất nhiều người yêu thích. Ở Tây Nguyên, cá lăng sống nhiều ở sông Sêrêpốk. Thịt cá lăng mang hương vị ngọt thơm, đậm đà, beo béo, lại chế biến được thành nhiều món ăn thơm ngon như cá lăng nướng, lẩu cá lăng... Nếu đến Tây Nguyên, đừng quên thưởng thức món ăn hấp dẫn này.

Gỏi lá Kon Tum

Quả thật là gỏi lá khi món ăn này sử dụng tới 40 loại lá khác nhau. Thế nhưng không phải chỉ ăn toàn lá đâu, bởi khi ăn thì thực khách sẽ phải cuốn thành hình phễu rồi gắp thức ăn như thịt ba chỉ, da heo thái mỏng, tôm rang vào rồi cuộn lại, sau đó chấm với nước chấm sền sệt. Khi ăn, gỏi lá cho hương vị hoà quyện giữa mặn, ngọt, chua nhẹ và lại còn hơi chan chát nhưng rất kích thích.