Quán ăn của chị Hồng Như tại New York, Mỹ đang thu hút rất đông thực khách khi thêm vào thực đơn nhiều đặc sản ngày tết Nguyên đán Việt Nam.

Từ sát tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026, căn bếp của "Bánh Anh Em" ở New York (Mỹ) càng thêm tất bật. Ngoài phục vụ món bánh mì nức tiếng, quán còn chuẩn bị những đặc sản trong mâm cỗ Tết Việt như bánh chưng, thịt kho, xôi gấc, dưa cải muối chua, giò, chả… 

"Công việc bận rộn hơn hẳn, có khi làm từ sáng sớm tới khuya, nhưng chúng tôi đều thấy vui vì có thể mang hương vị Tết đến những người con Việt Nam xa quê, hay giới thiệu hương vị đặc biệt này tới người dân bản địa", chị Tôn Thị Hồng Như (sinh năm 1990, quê Đắk Lắk) - chủ quán, chia sẻ với PV VietNamNet.

Món cầu kỳ nhất là bánh chưng với nhiều công đoạn như rửa lá chuối (tại Mỹ khó mua lá dong), ngâm gạo, đồ đỗ xanh, ướp thịt… Những chiếc bánh vuông vức do bà Hằng - người có hơn 20 năm kinh nghiệm gói bánh chưng truyền thống - đảm nhiệm.

Mỗi mẻ bánh mất khoảng một ngày để hoàn thành, riêng thời gian luộc kéo dài 8-10 tiếng.

"Những ngày gần Tết, cô Hằng ăn, ngủ tại quán để làm và kiểm tra chất lượng từng chiếc bánh chưng. Sự tâm huyết với món ăn truyền thống quê hương của cô cũng là nguồn động lực cho tôi và các thành viên khác nỗ lực hơn.

Chiếc bánh có hương vị y hệt quê nhà Việt Nam. Phần hạt tiêu tôi cũng mang từ Việt Nam sang để thơm nhất, ngon nhất", chị Như kể.

Năm nay, quán ăn của chị Như gói 2.000 - 2.200 chiếc bánh chưng. Hầu hết, số bánh này được thực khách liên hệ đặt trước từ sớm.

"Bánh Anh Em" tọa lạc tại trung tâm New York do chị Như và cộng sự mở từ đầu tháng 4/2025. Sau đó vài tháng, quán được Michelin Guide 2025 đưa vào danh sách Bib Gourmand (Nhà hàng có đồ ăn ngon với mức giá phải chăng) và xuất hiện dày đặc trên các kênh truyền thông uy tín.

Món chính và cũng là món đắt khách nhất của quán là bánh mì. Những chiếc bánh mì có vỏ giòn, ruột xốp, phần nhân nóng hổi đậm đà của pate, thịt quay, bò nướng, đồ muối chua, sốt ớt… vô cùng hấp dẫn. Các thành phần từ vỏ bánh tới nhân đều do quán tự làm thay vì hàng công nghiệp.

(Còn tiếp)