Mặc dù có vẻ ngoài kém hấp dẫn nhưng loạt sản vật này lại được nhiều gia đình Việt ưa chuộng làm thực phẩm, chế biến đủ món ngon, trong đó nổi bật nhất là om củ chuối.

Rum biển là một trong những sản vật “trời ban” được tìm thấy chủ yếu ở khu vực bãi ngang ven biển các tỉnh miền Trung như Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh.

Tùy địa phương, loài này còn được gọi bằng những tên khác như hải sâm, bông thùa. Tuy nhiên, cách gọi “bông thùa” có thể chỉ những loài khác nhau ở từng vùng. Bông thùa tại miền Trung có hình dáng, kích thước khác với loại được gọi là bông thùa ở Hải Phòng, Quảng Ninh, vốn có hình dáng tương tự sá sùng.

Thân rum biển bám sâu vào lòng cát, phình to, thon nhỏ về phía 2 đầu. Miệng chúng hình phễu, bên trên có nhiều xúc tu xòe ra trông như bộ râu để dễ dàng tìm kiếm thức ăn.

Khi ở dưới nước, râu của rum trông như hoa nở nhưng vớt lên lại co rúm vào. Chúng có màu trắng ngà hoặc ngả xám.

Với người dân địa phương, rum biển là nguyên liệu làm nên nhiều món ăn hấp dẫn như xào chuối, nấu canh chua lá vông vàng… nhưng ngon và phổ biến nhất là om củ chuối.

Món ăn này có hương vị lạ miệng với độ giòn của các nguyên liệu, hòa quyện vị chua dịu của mẻ và vị cay của ớt, củ nén với hạt tiêu. 

Đặc biệt là thịt rum ăn giòn sần sật nhưng hơi nhơn nhớt bên ngoài. Con nào có trứng thì càng mọng, mềm, ăn béo ngậy. Nhờ được sơ chế khéo léo mà món ăn cũng không còn vị tanh của rum.

(Còn tiếp)