Dưới đây là gợi ý một số quán phở được nhiều thực khách khen ngợi vì hương vị lạ miệng, giá phải chăng ở phường Hai Bà Trưng, Hà Nội.

Vài năm gần đây, quán phở Thanh Béo ở phố Nguyễn Du (phường Hai Bà Trưng) gây chú ý khi trên mỗi bàn tại quán đều đặt một âu cơm ăn kèm miễn phí.

Anh Hoàng Minh Thanh (48 tuổi) - chủ quán, cho biết việc phục vụ cơm nguội kèm phở xuất phát từ kỷ niệm tuổi thơ, khi anh thường chan nước phở vào cơm để thưởng thức.

Anh muốn sự kết hợp này giúp khách hàng tìm được hương vị thời thơ ấu. 

Anh Thanh tiết lộ sử dụng gạo tám Điện Biên để nấu cơm. Khi cho vào nước phở, hạt cơm ngấm nước, nở bung ra, mềm dẻo và đậm đà.

Anh cho hay, phở ngon vẫn là yếu tố quan trọng nhất. Anh duy trì cách ninh xương bò 20 tiếng, sơ chế khoảng 50kg xương và luộc thêm 20kg thịt chín, nhúng 15kg thịt tái mỗi ngày.

Thịt sử dụng từ giống bò làng Mai Động, thái bằng tay.

Quán hiện phục vụ nhiều món bao gồm: phở tái, tái gầu, nạm, bắp lõi, bắp gân, bắp sốt, giá từ 40.000-100.000 đồng/bát, kèm trứng chần, quẩy, chanh, ớt chưng, sa tế và gia vị khác.

(Còn tiếp)