Cá ngạnh là một loại cá da trơn cùng họ với cá trê, phần thân và đầu dẹt với 3 ngạnh sắc nhọn. Chúng thường sống theo đàn, lại thường ăn tạp ở tầng đáy hạ lưu các con sông lớn nên khó nuôi lồng bè, chỉ có thể khai thác từ tự nhiên.

Tại miền Bắc, cá ngạnh ở khu vực sông Đà, sông Hồng từ lâu đã được xem là đặc sản, một phần là vì bắt khó, phần còn lại là bởi chúng có phần thịt săn chắc, ăn dai ngon và vị ngọt tự nhiên.

Người dân thường chế biến cá ngạnh thành các món như lẩu, om vờ (con vờ vờ), om măng hay nướng. Trong đó, cá ngạnh om củ chuối là món ăn được yêu thích hơn cả vì ngon, không tanh, lại hòa quyện độ giòn, bùi của củ chuối.