Mặc dù có vẻ ngoài kém hấp dẫn nhưng loạt sản vật này lại được nhiều gia đình Việt ưa chuộng làm thực phẩm, chế biến đủ món ngon, trong đó nổi bật nhất là om củ chuối.

Con lịch (có nơi gọi là lạch đồng) là sản vật đặc trưng của vùng sông nước Việt Nam.

Chúng được tìm thấy ở nhiều địa phương trên cả nước nhưng phổ biến hơn cả là vùng sông nước miền Tây và ven biển miền Trung (nhất là khu vực các tỉnh Quảng Ngãi, Bình Định cũ).

Thông thường, con lịch có quanh năm nhưng ngon và nhiều nhất là vào mùa mưa lụt, khoảng từ tháng 8 đến tháng 10 âm lịch hằng năm, khi nước tràn về khắp các sông suối, đầm phá.

Một số loại lịch lại xuất hiện vào mùa nước cạn (tháng 4-6 âm lịch).

Theo người địa phương, con lịch chỉ ngon vào thời điểm đầu mùa. Lúc này, chúng có xương mềm, thịt nhiều và béo. Còn qua giai đoạn chính vụ thì lịch xương cứng, ít thịt, ăn không ngon.

Ở Việt Nam, con lịch có thể chế biến thành nhiều món ngon như: nướng, nấu cháo, làm gỏi, xào lăn, nấu canh chua… Trong đó, món được ưa chuộng nhất là om củ chuối.

(Còn tiếp)