Bác sĩ Jeremy London, chuyên gia phẫu thuật tim lồng ngực với hơn 25 năm kinh nghiệm, cho rằng phần lớn mọi người hoàn toàn có thể ăn trứng mỗi ngày. Theo bác sĩ người Mỹ này, đây không chỉ là lựa chọn an toàn mà còn là thói quen giúp tăng cường sức khỏe và kéo dài tuổi thọ.

Trước đây, nhiều người lo ngại trứng làm tăng cholesterol máu vì một quả trứng lớn chứa khoảng 186mg cholesterol. Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây cho thấy cholesterol trong thực phẩm không trực tiếp làm tăng cholesterol máu ở hầu hết mọi người.

Khoảng 70% dân số là “người phản ứng thấp” - hầu như không bị ảnh hưởng khi ăn trứng. Khoảng 30% còn lại là “người phản ứng cao”, có thể tăng nhẹ cholesterol do yếu tố di truyền hoặc chế độ ăn uống tổng thể.

Ngay cả với nhóm này, mức tăng thường cân bằng giữa LDL (cholesterol xấu) và HDL (cholesterol tốt), giúp duy trì tỷ lệ cholesterol khỏe mạnh. Theo bác sĩ London, trứng không gây nguy cơ tim mạch cho đa số mọi người mà ngược lại, là nguồn dưỡng chất thiết yếu cho tim và não. Ông nhấn mạnh, điều quan trọng là chế độ ăn tổng thể, chứ không phải việc loại bỏ hoàn toàn trứng.

Mặc dù nhiều người nghĩ trứng có thể gây hại cho tim, nhưng thực tế nếu ăn đúng cách, trứng mang lại nhiều lợi ích. Protein và chất béo lành mạnh trong trứng giúp kiểm soát cảm giác no, hỗ trợ duy trì cân nặng, yếu tố quan trọng trong giảm nguy cơ bệnh tim.

Trứng còn góp phần cải thiện chức năng mạch máu, ngăn ngừa cao huyết áp, đồng thời các chất chống oxy hóa trong trứng giúp giảm viêm và stress oxy hóa, hai nguyên nhân chính dẫn đến bệnh tim.

Để tận dụng tối đa lợi ích của trứng, bác sĩ London khuyên bạn nên ăn trứng nguyên quả, vì lòng đỏ chứa phần lớn vitamin và chất chống oxy hóa. Cách chế biến cũng quan trọng: nên luộc, hấp, chần hoặc tráng nhẹ, hạn chế dầu mỡ. Kết hợp trứng với rau củ, ngũ cốc nguyên hạt hoặc đậu sẽ tạo nên bữa ăn cân bằng, tốt cho tim mạch. Ngoài ra, cần theo dõi định kỳ các chỉ số cholesterol và tim mạch để bảo đảm sức khỏe.