Nước là một trong những thành phần cơ bản và cần thiết của cơ thể. Nước chiếm tới 60-70% trọng lượng cơ thể, ở trẻ em tỷ lệ này còn cao hơn nữa. Người trưởng thành bình thường nặng 50 kg, có tới 29-32 kg nước. Con người có thể nhịn ăn một vài ngày, thậm chí một vài tuần nhưng không thể thiếu nước. Một người chỉ cần mất 5-10% nước đã coi như mất nước trầm trọng, mất đến 15-20% nước là hết hy vọng cứu chữa.

Thời tiết quá nóng khiến con người luôn có cảm giác khô khát, việc uống nước nhằm thỏa cơn khát. Tuy nhiên uống nước đúng cách mới giải được cơn khát và tốt cho sức khỏe. Lượng nước nên dùng 8 ly một ngày (1,5-2 lít).

Khi thời tiết nắng nóng cần thường xuyên bổ sung nước, tránh để thiếu nước. Uống nước cũng cần từ từ, không nên uống nhiều một lúc. Các loại nước uống tốt là nước hoa quả, nước rau, nước oresol, nước có pha thêm chút muối...

Uống quá nhiều nước một lúc không tốt cho sức khỏe. Nước trong cơ thể bài tiết ra ngoài qua mồ hôi. Thành phần chính của mồ hôi là nước và một số chất điện giải như natri, kali hòa tan trong nước. Bổ sung nước vào cơ thể quá nhiều trong một thời gian ngắn, cảm giác khát không giảm thậm chí còn khát hơn. Uống nhiều một lúc làm lượng mồ hôi bài tiết ra nhiều hơn, cơ thể càng mệt hơn vì mất quá nhiều chất điện giải.

Khi khát, không nên uống nước đá, nước lạnh, ăn kem nhằm giải tỏa cơn khát. Lý do là sự chênh lệch nhiệt độ quá lớn so với thân nhiệt sẽ không tốt cho sức khỏe, dễ bị viêm họng, người bị sâu răng sẽ bị đau nhức, tê buốt.