Ốc biển là động vật thân mềm, nhiều loài được dùng làm thực phẩm, nhưng một số loài có thể gây ngộ độc nặng cho người ăn, diễn biến nguy kịch.

Dấu hiệu xuất hiện sớm: như tê, rát bỏng ở môi và đầu lưỡi; biểu hiện tiêu hóa như đau bụng, buồn nôn, nôn, nôn mửa dữ dội…); biểu hiện hội chứng thần kinh (tê, rát bỏng lan dần đến chân tay, kèm đau đầu, đau cánh tay, đi đứng loạng choạng, liệt, chóng mặt, rối loạn ý thức, hôn mê…); hội chứng hô hấp (khó thở, hô hấp nhanh, nông và ngưng thở…). Bệnh nhân suy hô hấp cấp, trụy tim mạch và dẫn đến tử vong chỉ sau 30 phút hoặc 8 giờ nếu không được cấp cứu kịp thời.

Hiện nay vẫn chưa có thuốc giải độc đặc hiệu cho các trường hợp ngộ độc do độc tố Tetrodotoxin và Saxitoxin.

Ốc và các hải sản (nghêu, ghẹ, sò lông...) đều là các sinh vật sống trong môi trường nước nếu không làm sạch nhiều cặn bẩn, giun sán sẽ còn bám trên thân vật mà mắt thường không thấy.

Nhiều hàng quán bỏ qua khâu làm sạch, “tận dụng” ốc, hải sản chết bằng cách cho đông lạnh, khi có người dùng sẽ rã đông… Nếu ăn phải ốc bẩn có ký sinh trùng rất nguy hiểm bởi vào ruột còn có thể chữa trị, nhưng vào mắt, não thì có thể gây ra mù mắt, liệt... 

Vì vậy món ốc cho kỳ nghỉ mát, du lịch người dân cần cân nhắc và kiểm tra cẩn thận trước khi ăn, tránh những sai lầm để phải đánh đổi cả sức khỏe của bản thân.

- Ngâm ốc, hải sản trong nước sạch hoặc nước muối khoảng 1 - 2 tiếng để loại trừ bớt những vi trùng kí sinh gây độc.

- Chỉ nên ăn ốc khoảng 1 - 2 lần/tuần, không nên ăn quá nhiều

- Không ăn ốc chung với những thực phẩm có chứa Vitamin C vì có thể dẫn đến ngộ độc.

- Tránh vừa ăn ốc vừa uống bia vì dễ sinh ra nhiều bệnh như gout hoặc gây cản tắc nghẽn động mạch.

- Phụ nữ mang thai và phụ nữ cho con bú.

- Người mắc bệnh tiểu đường, thận, huyết áp cao.

- Người bị bệnh Gout, viêm khớp.

- Người hay bị dị ứng.

- Những người bị ho hay bệnh hen.

- Người bị mắc các bệnh về tiêu hóa.