Thạc sĩ, Dược sĩ Nguyễn Thị Vũ Thành cho biết, quá trình điều trị ung thư tuyến giáp bằng phương pháp phóng xạ I - 131, người bệnh cần duy trì chế độ ăn uống với nồng độ iốt thấp. Nên hạn chế ăn các loại thực phẩm chứa nhiều muối, tẩm ướp muối, muối iốt... các loại thực phẩm này có trong dưa muối, cà muối, cá muối, thịt muối...

Ăn quá nhiều đồ nướng sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe vì trong món ăn này có hấp thụ một lượng lớn hoạt chất AGE, khi đi vào cơ thể sẽ ảnh hưởng đến các mô, tế bào, mạch máu... Đối với bệnh nhân ung thư tuyến giáp nên hạn chế tối đa đồ nướng và nên ăn món luộc, hấp hoặc xay nhuyễn.

Người bệnh mắc ung thư tuyến thường có triệu chứng khó nuốt, nuốt nghẹn... Vì vậy nên cần tránh các loại thực phẩm khô như: Bánh mì, bánh quy, khoai tây chiên... thay vào đó có thể chọn những loại thức ăn mềm, cho vào máy xay nhỏ để cho dễ nuốt hơn.

Đối với bệnh nhân ung thư tuyến giáp, đậu nành có thể hạn chế khả năng hấp thu của thuốc trong quá trình điều trị bệnh.

Người bệnh ung thư tuyến giáp nên hạn chế sử dụng thực phẩm nhiều dầu mỡ. Những món ăn dầu mỡ sẽ làm giảm lượng hormone sản sinh bởi tuyến giáp, không tốt cho hệ tiêu hóa của bệnh nhân sau phẫu thuật.

Trong quá trình điều trị người bệnh nên hạn chế sử dụng các loại thực phẩm từ sữa như: Phô mai, sữa chua, kem, bơ... có thể làm cho tình trạng bệnh thêm nặng, gây khó khăn cho việc điều trị.

Rượu, bia, thuốc lá, cà phê ảnh hưởng đến việc điều trị cho bệnh nhân ung thư tuyến giáp, có thể là nguyên nhân khiến ung thư tuyến giáp tái phát.