Chế độ ăn kiêng bằng trứng luộc bao gồm việc ăn tối thiểu hai đến ba quả trứng luộc mỗi ngày, trong các bữa ăn hoặc ăn riêng.

Có nhiều phiên bản khác nhau của chế độ ăn trứng luộc. Theo Everyday Health, một phiên bản điển hình như sau: 

- Bữa sáng: Ít nhất hai quả trứng và một phần trái cây (có thể thêm rau ít carb hoặc protein)

- Bữa trưa: Trứng hoặc protein nạc và rau ít carb

- Bữa tối: Trứng hoặc protein nạc và rau ít carb.

Nhìn chung, chế độ ăn này chứa các thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng không được xem là cân bằng. “Tôi không nghĩ bạn nên theo một chế độ ăn đòi hỏi phải tập trung vào một loại thực phẩm”, Tiến sĩ Lisa Young chuyên gia dinh dưỡng tại New York (Mỹ), cho biết.

Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến nghị mọi người chỉ nên ăn vài quả trứng mỗi tuần. “Trứng luộc là món ăn nhẹ giàu dinh dưỡng nhưng sự đa dạng thực phẩm vẫn quan trọng hơn”, Tiến sĩ Young nói.

Lợi ích nổi bật của trứng là hàm lượng protein cao. Một quả trứng luộc lớn chứa khoảng 71,5 calo, 6,2g protein, 4,98g chất béo và 0,48g carbohydrate.

“Trứng là protein hoàn chỉnh và chứa các chất dinh dưỡng như vitamin D và choline”, chuyên gia dinh dưỡng Amy Shapiro (Mỹ) giải thích. Protein hoàn chỉnh cung cấp đầy đủ các axit amin thiết yếu, còn choline tạo ra các chất dẫn truyền thần kinh liên quan đến trí nhớ và tâm trạng.

Một số nghiên cứu cho thấy protein trong trứng có thể tăng cảm giác no, hỗ trợ giảm cân. 

(Còn tiếp)