Ở tuổi 31 đang mải mê với công việc và những dự định phía trước nhưng anh N.M.H phải đối diện với căn bệnh ung thư, cắt bỏ gần hết dạ dày.

Trao đổi với PV VietNamNet, BS Phan Hữu Huỳnh - Khoa Ngoại tiêu hóa 1, Bệnh viện K (Hà Nội) cho biết, không tồn tại một “thần dược” nào có thể giúp con người tránh khỏi ung thư dạ dày. Tuy nhiên, điều tích cực là nguy cơ mắc bệnh lại chịu ảnh hưởng rất lớn từ chính thói quen ăn uống mỗi ngày.

Theo bác sĩ Huỳnh, thay đổi đầu tiên và cũng dễ thực hiện nhất là tăng cường rau xanh và trái cây tươi trong khẩu phần ăn. Đây được xem là “lá chắn” tự nhiên bảo vệ niêm mạc dạ dày nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa dồi dào, góp phần giảm tổn thương tế bào. Đặc biệt, các loại quả họ cam quýt như cam, quýt, bưởi không chỉ hỗ trợ tăng cường miễn dịch mà còn có liên quan đến giảm nguy cơ ung thư vùng tâm vị. Chỉ cần duy trì thói quen bổ sung một phần trái cây mỗi ngày, về lâu dài đã tạo ra sự khác biệt đáng kể.

Bên cạnh đó, người dân nên ưu tiên các nguồn đạm lành mạnh như cá tươi, chế biến đơn giản bằng cách hấp hoặc luộc để giữ lại giá trị dinh dưỡng. Axit béo omega-3 trong cá có tác dụng giảm viêm - một trong những yếu tố liên quan đến quá trình hình thành bệnh.

Một mô hình ăn uống được khuyến khích là chế độ Địa Trung Hải, với nguyên tắc cốt lõi: Nhiều rau, hạt, dầu ô-liu và hạn chế thịt đỏ. Không nhất thiết phải áp dụng rập khuôn, chỉ cần hướng tới thực phẩm tự nhiên, ít chế biến hơn là đã đi đúng hướng.

Bác sĩ Huỳnh chia sẻ ở chiều ngược lại, một số thói quen ăn uống quen thuộc có thể khiến dạ dày “chịu đòn” mỗi ngày , cụ thể: 

- Việc tiêu thụ nhiều muối và các món muối chua. Muối không chỉ gây viêm niêm mạc mà còn tạo điều kiện hình thành các chất có khả năng gây ung thư. 

- Những món ăn dân dã như dưa muối, cá muối nếu sử dụng thường xuyên sẽ không còn vô hại. 

- Các loại thịt chế biến sẵn như xúc xích, thịt xông khói, cùng với đồ chiên rán, hun khói hay rượu bia đều làm tăng nguy cơ tổn thương niêm mạc dạ dày.

- Ăn quá no khiến dạ dày phải làm việc quá sức, tăng tiết axit và dễ dẫn đến viêm.