Bác sĩ chuyên khoa 1 Nguyễn Đức Tỉnh - Khoa Chẩn đoán Hình ảnh, Bệnh viện Quân y 175 - TPHCM tư vấn:

Đậu phụ là sản phẩm từ đậu nành, thực phẩm quen thuộc trong chế độ ăn của người châu Á. Đây là nguồn cung cấp protein, chất xơ, vitamin dồi dào và đặc biệt chứa isoflavone - hợp chất thực vật có cấu trúc tương tự estrogen. Nhiều nghiên cứu cho thấy đậu nành có lợi cho sức khỏe như hỗ trợ tim mạch, giảm triệu chứng mãn kinh và có thể giảm nguy cơ một số loại ung thư.

Ăn đậu phụ có thể góp phần cải thiện sức khỏe tim mạch nhờ hàm lượng chất béo bão hòa và cholesterol thấp. Đặc biệt, isoflavone được chứng minh có khả năng làm giảm cholesterol LDL (cholesterol “xấu”), từ đó giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Ngoài ra, chất dinh dưỡng trong đậu như chất xơ và protein cũng liên quan đến việc cải thiện sức khỏe tim mạch bằng cách giảm viêm, tăng cường chức năng mạch máu.

(Còn tiếp)