Táo và cam đều là lựa chọn quen thuộc, dễ ăn và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, với những người đang kiểm soát đường huyết, việc lựa chọn loại quả phù hợp là điều cần quan tâm.

Cả hai loại quả trên đều chứa đường tự nhiên, có thể làm tăng đường huyết và cung cấp năng lượng cho cơ thể nhưng mức độ tác động còn phụ thuộc vào một số yếu tố.

"Ảnh hưởng của thực phẩm lên đường huyết chủ yếu liên quan đến carbohydrate, protein và chất béo. Trong đó, carbohydrate tác động nhanh nhất đến đường huyết còn protein và chất béo làm chậm quá trình tiêu hóa, từ đó hạn chế tốc độ đường hấp thu vào máu", chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ Maggie Bell chia sẻ. 

Theo Eating Well, một quả cam lớn chứa khoảng 21g carbohydrate và 4,5g chất xơ, cung cấp lượng vitamin C vượt nhu cầu hằng ngày và một phần folate. Tương tự táo, đường tự nhiên trong cam cũng làm tăng đường huyết nhưng chất xơ giúp làm chậm quá trình này.

Cam còn có giá trị dinh dưỡng cao nhờ hàm lượng vitamin và các hợp chất có lợi. Khi ăn nguyên quả, cam thường có tác động tương đối nhẹ nhàng lên đường huyết. Việc kết hợp cam với protein hoặc chất béo cũng duy trì mức đường huyết ổn định hơn.

Ngoài tác động tức thời, việc tiêu thụ trái cây họ cam quýt trong thời gian dài có thể mang lại lợi ích cho chuyển hóa đường huyết, bao gồm cải thiện đường huyết lúc đói và các chỉ số liên quan đến kháng insulin. Những lợi ích này có thể liên quan đến ảnh hưởng tích cực lên hệ vi sinh đường ruột, tình trạng viêm và stress oxy hóa.

Tuy nhiên, nước cam nguyên chất dù giàu vitamin và khoáng chất lại chứa nhiều đường hơn và thiếu chất xơ, dễ làm tăng nhanh đường huyết nếu không được sử dụng cùng bữa ăn cân bằng.

(Còn tiếp)