Đậu phụ là thực phẩm giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Người mắc bệnh tuyến giáp có thể sử dụng nếu ăn đúng cách.

Tôi rất thích ăn đậu phụ nhưng lại có bệnh tuyến giáp nên lo ngại tiêu thụ món ăn này có thể ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp. Vậy thực tế, vấn đề này ra sao? Xin bác sĩ tư vấn! (Hoàng Anh - TPHCM).

Bác sĩ chuyên khoa 1 Nguyễn Đức Tỉnh - Khoa Chẩn đoán Hình ảnh, Bệnh viện Quân y 175 - TPHCM tư vấn:

Một số nghiên cứu cho thấy isoflavone trong đậu nành có thể ức chế enzym thyroid peroxidase (TPO) - enzyme quan trọng trong quá trình tổng hợp hormone tuyến giáp. Tuy nhiên, ảnh hưởng này chủ yếu xảy ra khi cơ thể thiếu iod.

Trong điều kiện được cung cấp đủ iod, tác động của đậu nành đến chức năng tuyến giáp gần như không đáng kể. Các nghiên cứu lâm sàng cũng ghi nhận một số trường hợp đặc biệt:

- Trẻ sơ sinh suy giáp bẩm sinh dùng sữa đậu nành có thể cần liều hormone cao hơn.

- Người bệnh suy giáp đang dùng thuốc levothyroxine nếu ăn đậu nành ngay sau khi uống thuốc có thể làm giảm hấp thu thuốc.

Nguyên nhân là các hợp chất trong đậu nành có thể liên kết với thuốc, làm giảm lượng thuốc hấp thu vào cơ thể. Tuy vậy, hiện chưa có bằng chứng cho thấy đậu nành gây suy giáp ở người khỏe mạnh nếu chế độ ăn đủ iod.

(Còn tiếp)