Nham Cá: Là món ăn khá xa lạ đối với những thực khách chưa một lần ghé thăm Bắc Giang. Nham cá được làm từ các nguyên liệu như trám đen, thịt ba chỉ, cá chép, rau thơm, khế chua, lạc rang, rau húng,… tất cả được đem sơ chế và trộn đều với nhau, rắc thêm lên trên một chút lạc rang thơm lừng đã được giã nhỏ. Món này bạn có thể ăn kèm với tương bần.

Bánh đa Thổ Hà: Món quà vặt này từ lâu đã nức tiếng phương xa bởi hương vị thơm ngon, được chọn lọc kỹ càng và chế biến tỉ mỉ từ bàn tay khéo léo của người thợ làm bánh nơi đây. Bánh đa Thổ Hà có bánh đa vừng và bánh đa dừa, mỗi loại đều có hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

Mỳ chũ Lục Ngạn: Đây là loại mỳ khô để mang về làm quà cho người thân rất tiện dụng, được làm từ gạo của giống lúa Bao Thai Hồng nên sợi mỳ dẻo, mịn, sử dụng như mì ăn liền và có lẽ cách chế biến ngon nhất nên ăn mỳ Chũ trong bữa lẩu hoặc nấu với bát canh chua thịt băm hoặc nước xương.

Bánh hút Lục Ngạn: Là loại bánh được làm từ bột gạo nếp, mật mía và rau cải cay (cải xanh). Rau cải cay rửa sạch giã nhỏ vắt lấy nước, nhào bột gạo nếp với nước lá cải cay sau đó nặn bánh (nặn tròn như bánh trôi), thả bánh vào chảo dầu ăn chiên tới khi vàng đều vớt bánh ra, nhanh tay thả vào nồi mật mía (nồi mật đun nhỏ lửa). Bánh có vị ngọt thơm của mật mía hòa quyện với gạo nếp rất thơm ngon.

Bánh Vắt Vai: Đây là một món ăn độc đáo của người dân tộc Sán Rìu ở vùng Lục Ngạn. Nguyên liệu làm bánh vắt vai có gạo nếp, đường, đậu xanh, lá chuối, rau ngải cứu...

Gỏi cá mè Hiệp Hòa là món ăn dân dã đặc trưng thường được làm mời khách quý khi đến Bắc Giang chơi. Món ăn này có hương vị độc đáo này khiến ai ăn rồi nhớ mãi không quên. Ăn gỏi cá mè không thể thiếu các loại rau thơm làm gia vị như: lá đinh lăng, lá sung, lá cây lộc vừng…

Theo Tri Thức và Cuộc Sống/VietNamNet