Là món ăn được xem như biểu tượng của văn hóa ẩm thực Nhật Bản, sashimi được yêu thích bởi cách trình bày bắt mắt và hương vị độc đáo. Và Jeju còn bảo toàn hương vị đặc trưng của sashimi bởi nguồn hải sản tươi ngon nơi đây. Đặc biệt, nguyên liệu cho sashimi ở đảo Jeju sẽ được chế biến ngay khi đánh bắt từ biển nên sẽ đảm bảo hương vị tươi sống, dai giòn sần sật và vệ sinh cho thực khách.

Sashimi ở Jeju có rất nhiều loại, phổ biến nhất là bạch tuộc, bào ngư, các loại cá, tôm… Tuy nhiên, loại sashimi được ưa chuộng nhất ở Hàn Quốc không phải cá hồi mà là cá lù đù. Nếu sashimi thông thường ngon nhất khi được ăn tươi ngay lập tức thì sashimi cá lù đù ngon nhất là thưởng thức sau khi đã làm lạnh. Để ăn món này chuẩn kiểu Hàn, bạn hãy phủ một lớp vải lên khúc cá rồi bỏ vào ngăn lạnh khoảng 30 phút. Điều này sẽ thúc đẩy quá trình sản sinh amino axit làm miếng cá thơm và dậy mùi hơn.

Thời xa xưa, cháo bào ngư Jeon Bok Juk được xem là một món ăn cao quý, chỉ có các vua chúa trong cung đình mới được thưởng thức để tẩm bổ, bồi dưỡng cơ thể. Không chỉ có nhiều chất dinh dưỡng, cháo bào ngư còn có hương vị hấp dẫn, ăn nhiều cũng không cảm thấy ngán. Rất nhiều du khách đến với Jeju khi thưởng thức món ăn này đã phải trầm trồ vì vị bào ngư ngọt dịu, thơm mềm trong từng thìa cháo.

Một phần cháo bào ngư Jeon Bok Juk có giá khá cao, khoảng 8.000 won (khoảng 170.000 đồng) nhưng bạn sẽ cảm thấy hoàn toàn xứng đáng khi thưởng thức. Để nấu được món cháo này, đầu bếp sẽ lựa chọn được những con bào ngư còn tươi sống, rửa sạch, luộc chín, xắt nhỏ với rong biển khô để ăn cùng với cháo được ninh nhừ từ loại gạo dẻo thơm của Hàn Quốc. Ngoài ra, đầu bếp có thể cho thêm trứng, củ cải đỏ thái hạt lựu hay một số loại rau củ khác để món cháo thêm phần hấp dẫn, đượm vị.