Dưới đây là gợi ý quán bún ốc, bún riêu ngon miệng, nổi tiếng đông khách ở phường Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Quán bún riêu Thu nằm ở ngõ Thọ Xương gần Nhà Thờ Lớn, từng được xuất hiện trên kênh truyền hình nổi tiếng thế giới CNN. 

Bát bún có đầy đủ riêu cua, đậu rán, thịt bò chần, ốc, trứng vịt lộn. Điểm thu hút thực khách ở nơi đây là vị riêu thật. Trong nước dùng ngoài phần cua còn có xương lợn (một lượng vừa phải, nếu quá nhiều sẽ thành vị bún sườn), cà chua, tôm khô xay, giấm bỗng. Phần giấm thanh thanh, không gắt, chua nhẹ là điểm cộng của quán.  

Đây là quán bún riêu nổi tiếng đông khách của phường Hoàn Kiếm trong nhiều năm. Trước đây quán nằm trong một con ngõ hẹp nhưng nay chuyển sang cửa hàng ở phía đối diện, khang trang hơn.

Nước dùng của quán được đánh giá có vị chua thanh của giấm, quyện cà chua, vị ngọt nhẹ của cua đồng. Bát bún riêu truyền thống đã đủ ngon, một bát bún đầy đủ lại còn đặc sắc hơn với thịt bò mềm, giò tai giòn sần sật, đậu chiên vàng bắt mắt, hành khô phi mỡ tự làm béo thơm. 

Bún riêu Hàng Bạc từng được đề xuất trên tờ Le Figaro (Pháp) vào năm 2020. Theo đó, món bún có nước dùng đậm vị cua, đa dạng đồ ăn kèm gồm ốc, đậu chiên, gạch cua, chả giò... Tinh túy của món ăn nằm ở nước dùng cua đặc trưng.

Quán có diện tích khá nhỏ hẹp nhưng suốt nhiều năm qua vẫn tấp nập thực khách mỗi giờ ăn sáng và ăn trưa. Với những ai yêu thích hương vị bún riêu cua truyền thống, chỉ cần gọi thêm vài chiếc quẩy, gắp một gắp rau sống để cảm nhận hương vị hài hòa của bát bún quyện với mùi hành phi thơm nức quẩn quanh.

(Còn tiếp)