Dưới đây là gợi ý những quán bán bún, miến, phở, mì ban đêm có tiếng ở phường Hoàn Kiếm, Hà Nội, đáng để thực khách trải nghiệm.

Michelin Guide từng có một bài viết khen ngợi phở Nguyệt và ưu ái gọi đây là "viên ngọc quý" của người mê phở gà phố cổ Hà Nội.

Loại gà quán sử dụng là gà mái ta lai, đã đẻ 2 lứa để thịt chắc, thơm, độ dai vừa phải, da giòn, trọng lượng trung bình từ 2,7-3kg. Đặc trưng của nước dùng phở gà Nguyệt là trong, óng ánh vàng, có độ ngọt và thơm dịu.

Ngoài phở nước, phở gà trộn cũng là món đắt khách. Bát phở gồm bánh phở chần nóng hổi quyện nước xốt đậm đà, thịt gà xé, lạc rang, giá chần, hành khô phi giòn rụm. Phở tại quán có giá từ 55.000 đồng (phở gà lườn) tới 120.000 đồng (phở đùi lưng, nhiều thịt). Nếu gọi thêm lòng mề, giá tăng thêm 25.000 đồng. Quán mở bán buổi tối tới khoảng 23h30.

Nằm trên phố Nguyễn Thiếp, gánh bún mang tên "Bún riêu bà điếc" là địa chỉ ăn đêm nổi tiếng với thực khách Hà Nội. Chủ quán cho biết, do ảnh hưởng dây thần kinh ở sau tai, khả năng nghe của bà khá kém. Lúc bán hàng, khách phải nói to, nói nhiều lần bà mới nghe rõ. Vì thế, không biết từ bao giờ, khách nửa đùa nửa thật gọi đây là quán "bà điếc".

Bún riêu của quán có mức giá khá rẻ so với nhiều hàng quán phố cổ. Lượng bún và đồ ăn kèm đều đầy đặn. Bát đầy đủ sẽ có cả bề bề, đậu, sườn sụn, thịt bò, giò tai. Quán có bán đồ ăn kèm như tóp mỡ, trứng vịt lộn, quẩy. Tóp mỡ chiên giòn được đựng trong túi nilon, để đảm bảo vệ sinh. Quán mở từ 18h tới nửa đêm.

(Còn tiếp)