Sau chuyến đi tìm hiểu về dúi, vị khách Tây cùng bạn di chuyển về khu vực trung tâm Hà Nội, tới một nhà hàng ở phố Huỳnh Thúc Kháng để thưởng thức món ngon từ loài chuột "khổng lồ" này.

Sonny Side (đến từ Mỹ) là một nhà sáng tạo nội dung nổi tiếng, hiện sở hữu kênh YouTube có hơn 11,9 triệu lượt theo dõi. Anh đam mê khám phá văn hóa và ẩm thực trên khắp thế giới, trong đó có Việt Nam.

Tại Hà Nội, Sonny đã thưởng thức nhiều đặc sản địa phương và không ngại nếm thử các món ăn từ bình dân cho đến cao cấp.

Anh thậm chí còn thử cả những món độc lạ khiến khách Tây “khóc thét” ở Việt Nam.

Gần đây nhất, Sonny cùng một người bạn thân thiết tên Long có chuyến đi đến xã Phúc Thọ, TP Hà Nội (xã Tích Lộc, huyện Phúc Thọ cũ) để tìm hiểu về nghề nuôi dúi.

Dúi (hay còn gọi là chuột nứa, chuột tre…) là động vật thuộc lớp thú và một phần họ gặm nhấm. Chúng có vẻ ngoài giống chuột nhưng thân dài, kích thước khá to và lông màu xám đen.

Tại Việt Nam, dúi có mặt ở nhiều nơi nhưng phổ biến nhất là các khu vực vùng núi phía Bắc như Phú Thọ (Hòa Bình cũ), Lào Cai, Thái Nguyên… 

Loại động vật này chủ yếu ăn tre, đôi khi là bã mía, ngô.

Anh Tùng, chủ cơ sở nuôi dúi mà Sonny ghé thăm, tiết lộ trang trại của anh hiện có khoảng 300 con. Theo người đàn ông này, mỗi năm dúi mẹ sinh sản từ 2 - 4 lứa, mỗi lứa đẻ 2 - 6 con.

Dúi nuôi sau 6 - 8 tháng sẽ có trọng lượng từ 1,5-2kg và có thể bán ra thị trường.

Để chăm sóc dúi, anh phân chia chuồng trại thành từng ngăn, vừa giảm thiểu tình trạng lây bệnh vừa thuận tiện theo dõi quá trình sinh trưởng của loài này. 

Vì trang trại chỉ nuôi và cung cấp dúi cho các nhà hàng ở Hà Nội, nên Sonny cùng bạn quyết định sẽ thưởng thức các món ăn từ loài vật này khi trở về thủ đô.

Tại đây, họ tìm đến một nhà hàng chuyên phục vụ đặc sản Tây Bắc ở phố Huỳnh Thúc Kháng để thưởng thức một số món ngon từ dúi, gồm thịt dúi xào sả ớt và thịt dúi nướng.

YouTuber người Australia cũng được tận mắt xem quá trình đầu bếp sơ chế và chế biến thịt dúi thành các món khác nhau...

(Còn tiếp)