Dưới đây là gợi ý những quán bán bún, miến, phở, mì ban đêm có tiếng ở phường Hoàn Kiếm, Hà Nội, đáng để thực khách trải nghiệm.

Mở bán từ năm 1999, quán phở gà Hạnh trên phố Lãn Ông là địa chỉ ăn đêm quen thuộc với rất đông thực khách ở phường Hoàn Kiếm.

Thay vì phở gà truyền thống, quán phục vụ phở gà trộn cùng với nộm gà bắp cải, xôi gà, bún thang... Phở gà trộn là sự kết hợp của bánh phở thái nhỏ, trộn chung thịt gà xé, các nguyên liệu mỡ hành, lạc rang, hành khô, rau húng và nước xốt đặc trưng. Món ăn được chủ quán lấy cảm hứng từ món phở chua Lạng Sơn.

Món nộm gà kết hợp từ bắp cải thái sợi cũng bán chạy không kém phở trộn.

Gà của quán được đánh giá cao khi có lớp da vàng giòn, thịt chắc. Gà được chia sẵn thành các phần như cánh, má đùi, lườn... để thực khách lựa chọn. Quán thường mở từ 18h-23h nhưng hay hết hàng sớm.

Phở gà Hà ở Hàng Hòm là 1 trong 11 cơ sở ăn uống mới tại Việt Nam được Michelin vinh danh trong hạng mục Bib Gourmand 2026 (Quán ăn ngon, giá cả phải chăng) năm 2026.

Quán phở gà bình dân chinh phục thực khách bằng những tô phở đậm đà, hương vị hấp dẫn, thịt gà dai ngon, ăn kèm bánh phở, rau thơm và nước dùng nóng hổi. Xôi gà và các món ăn kèm như trứng non, mề gà cũng rất phổ biến, thường hết sớm. Quán ăn tấp nập từ sáng tới nửa đêm.

Tại quán, gà lọc tới đâu sẽ bán tới đó để đảm bảo miếng thịt còn mọng nước, không bị khô. Ngoài phở gà truyền thống, phở gà trộn và xôi gà của quán cũng bán rất chạy. Sợi phở được chần mềm, thêm thịt gà thái miếng rồi rưới nước xốt, rắc thêm lạc rang, hành phi. Phần nước xốt pha chế từ xì dầu, đường, nước mắm, dấm, thêm mỡ gà tạo độ béo ngậy, quyện vào sợi phở.

(Còn tiếp)