Van de Beek thực sự bùng nổ ở đấu trường châu Âu mùa rồi khi góp mặt cùng Ajax lọt vào bán kết UEFA Champions League mùa 2018/19. Anh là một trong những ngôi sao trẻ nổi bật của họ cùng với Matthijs de Ligt và Frenkie de Jong - hiện đang khoác áo Juventus và Barcelona.

Van de Beek đã ghi 3 bàn trong chuỗi trận đáng kinh ngạc của Ajax, bao gồm cả bàn thắng duy nhất trong trận đấu với Tottenham ở trận bán kết lượt đi UEFA Champions League. Tại giải VĐQG Hà Lan, Van de Beek ghi thêm 9 bàn giúp Ajax lần đầu vô địch giải đấu sau 5 năm, cùng với 10 pha kiến tạo.

Van de Beek duy trì phong độ ghi bàn tại UEFA Champions League mùa 2019/20 với bàn thắng vào lưới Chelsea trong trận hòa 4-4 đầy kịch tính tại Stamford Bridge vào tháng 11, nhưng Ajax không thể góp mặt ở vòng 16 đội. Sau đó, họ phải xuống tham dự Europa League, và bị Getafe loại ở vòng 32 đội.

Mặc dù giải Eredivisie 2019/20 đã bị hủy do đại dịch Covid-19, Van de Beek vẫn thể hiện được khả năng ấn tượng khi ghi 8 bàn thắng cùng với 6 pha kiến tạo trong 23 lần ra sân.